吃刀鱼我还是喜欢这种做法：两面煎至定型后，再用调好的糖醋汁焖炖一会，做法简单又有滋有味！一起分享：

刀鱼的家常做法，简单美味

所需食材：

刀鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、米醋、白糖、清水

1、将刀鱼从腹部剪开，去除鱼鳃及内脏，将里面的黑膜也都清洗干净；煎成小段，放入盆中。

2 、放入葱花、姜丝、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。

3、刀鱼腌好后检出，用厨房纸吸干一下表面多余的水分。

4、再放入少许面粉裹匀。

5、调一个碗汁：

适量葱花、姜丝、蒜片、一勺白糖、3勺米醋、一勺料酒、两勺生抽、半碗清水，搅匀（如果喜欢颜色深一点，也可以放入少许老抽）

6、起锅放油，油热后放入处理好的刀鱼块，煎至一面定型后（不要着急翻面）翻面；煎至两面金黄。（不用煎熟，只是定型后就可以）。

7、全部煎好后都放入锅中

倒入调好的碗汁

盖上盖子，中小火焖炖至汤汁收浓。

出锅即可。

也可以撒上少许小葱花点缀一下，更有食欲。

好吃家常菜～糖醋汁焖刀鱼，希望你能喜欢。