一直以来做胡萝卜要么切丁，要么切块，导致受热不均匀有的不入味。然后我就试着把胡萝卜了种炒法，那就是切丝。
胡萝卜切丝不仅美味，最重要的是切丝后炒可以快速出锅，拌饭超级好吃，家里老人小孩都爱吃。
胡萝卜是蔬菜界的小人参，富含大量的胡萝卜素，常吃胡萝卜能保护视力，护肝明目，清热解毒，是很好的护眼食材，尤其适合孩子吃。
下面介绍一下肉炒胡萝卜丝的简单做法。
准备材料： 胡萝卜一根、瘦肉、辣椒、大蒜子、葱花、生抽、白糖。
做法步骤：
1.胡萝卜洗干净切成丝备用。
2.瘦肉切成小丁，放在碗中倒入适量的生抽腌制。
3.准备大蒜末、葱花辣椒等配料。
4.起锅烧油，下大蒜爆香，然后倒入瘦肉翻炒至变色，加适量盐盛出备用。
5. 洗干净锅再起锅烧油，放入胡萝卜丝爆炒至变软。
6.加入瘦肉，然后放入辣椒，再加一些大蒜子，翻炒均匀，加入适量生抽，鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
这样胡萝卜切丝，在炒的过程中大大地节省了时间，也让胡萝卜更入味。
温馨提示:
1.炒肉后如果烧锅了一定要洗锅，另外起锅烧油炒胡萝卜。因为我的就是懒得洗锅了，导致有点黑糊。
2.胡萝卜的功效：胡萝卜可以增强抵抗力，降糖降脂，补肝明目，可以治疗夜盲症。
另外还可以增加胃肠蠕动，促进新陈代谢。
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