清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。对于清明的由来想必大家都不陌生，它是为了祭奠亲人，爱国烈士设立的一个节日。如今春回大地，万物复苏，百花盛开，思亲之情更是油然而生。
对于我们中华民族而言，每一个特殊的节日，我们都会有特定的食物与其相匹配。正如，中秋离不开月饼，端午离不开粽子，元宵离不开汤圆。因此，清明节自然也离不开大家所熟知的青团。青团以其绿色的外表和软糯的口感被众人所喜爱，人们在清明这一天纷纷选择食用青团，纪念那些逝去的亲人！
此外，青团还有很丰富的药用价值，早有本草纲目记载，艾叶，性甘，味苦，涩。可滋脾胃养阴，助其消化，艾叶能够驱蚊虫，艾草还可用于熏蒸！真是养生佳品！
青团的益处竟然有这么多，那么接下来我就给大家分享一下青团的制作方式吧！
第一步选材，任何一种食物首要便是选材，选材是重中之重，它决定着你食物整体的口感，是食物的灵魂所在。青团，选取的是新鲜的艾叶，最好选用早晨新摘的口感最佳。其次选取糯米粉和粘米粉，小麦淀粉，咸鸭蛋黄和豆沙馅。
第二步加工，艾叶略显苦味，涩，因此先用开水焯一下。去掉其苦味，晾干，放入粉碎机中研磨。取出后，过滤，将粉与未磨碎的细渣分开。或者把艾叶焯水后打成汁也可以。
第三步揉面，将艾粉或者艾叶汁与糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，按照比例，1:1：0.5的比例，加水。缓慢拌匀，再进行揉搓。成团状，用来备用。
第四步鸭蛋，将咸鸭蛋蛋黄取出，刷上少量食用油，烘烤。待烤熟后，表面金黄，留待备用。
第五步生青团，将青团分成小份，捏成片状，放入咸鸭蛋。再将青团口封住，揉成团状。依此法做成若干生青团。
第六步蒸熟，将青团放入锅中，蒸8分钟取出即可食用。大家可以根据自己的喜好，适当的增添备料。
这样做出的青团，颜色诱人，美味十足，孩子超级爱吃！干净又卫生，好吃还有营养！重要的是，想做多少自己都可以控制！无限乐趣尽在其中！感兴趣的朋友，快来试试吧！吃过的朋友都说好呢！真是太赞了！
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