在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”。一整个夏天，家家户户都离不开绿豆。这一粒小小的绿豆，到底有啥魅力？
“解暑宝藏食材”—绿豆
你可能不知道的是，民间素来有：“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”的说法。
绿豆又名青小豆，在我国已有两千多年的种植历史！它一直都深受人们喜爱，被制成各种各样的美食：绿豆汤、绿豆糕、绿豆饼......
从中医的角度来说，绿豆药食同源，性凉、味甘，可清热解毒、消暑益气、利水消肿。
从现代营养学来看：绿豆脂肪少，升糖指数也不高，其蛋白质含量高达20%~24%，膳食纤维却是红薯的2倍之多，对肠道健康很友好👇
钙含量是鸡肉的6.2倍，钾含量高达787毫克/100g，约是黄瓜的8倍！且富含各类维生素。夏季多吃对健康大有裨益！
富含多酚类物质，营养专家告诉我们：这种营养素有助于保护咱们的心血管！
这些能满足这个大夏天，人体要补充的营养素！太适合现在吃了。一碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质~
绿豆汤里加点料，效果意想不到
但问题也来了：绿豆汤虽好，其性味太寒凉吃完后容易出现腹泻等肠胃不适。脾胃虚弱的中老年人都会有所担忧！
专家告诉我们：绿豆寒凉之性，多在于皮。去掉绿豆衣的绿豆肉性味甘凉，寒性减少。
①简单方法就是去除绿豆皮，但是真的太难了。之前在教绿豆饼的时候就有暖粉留言：泡了一宿加1天，还是去起来很慢，太累了
②加入和胃食材可减少寒凉对脾胃伤害，今天暖暖就带来几种搭配，让您夏季享受绿豆带来的清凉舒爽！暖暖温馨提示：热着喝更好。
绿豆汤，热喝好还是冷喝好？
答案是热着喝。冰凉的食物吃多了会刺.激胃肠道，引起腹痛或腹泻。脾胃是喜温怕寒的，过多的寒凉还会加重湿气。
相反，热绿豆汤喝下去能促使皮肤毛孔张开，促进汗腺的分泌，让我们身体多多排汗来降温，也就更利于预防中暑、解暑。
①绿豆+薏米，祛湿绕道走
绿豆膳食纤维丰富且富含抗性淀粉。薏米归脾、胃、肺经，可健脾渗湿、清热利水。二者同煮营养翻倍，能一定程度上清热祛湿。
②绿豆+加红枣，健脾气色好
与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好。绿豆配上健脾养血的红枣，对清热解暑、健脾补血的效果好。
③绿豆+金银花，去火防中暑
夏季温度高，人体新陈代谢加快，动不动就脾气暴躁、口腔溃疡、牙龈疼痛也都找上门
老一辈人常说 “夏不败火，人易烦躁”。此时不得不得的就是夏季第①花之称的—金银花！
金银花味甘性寒，是少有的消暑解渴良药！在古代就有“药铺小神xian”的美名。
中医认为：金银花甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，是药食同源的食材。
现代医学研究证明，金银花能帮助缓解炎症，对肺炎球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等能起到一定的作用。
5月初是金银花采摘的季节，经过一个春、冬、秋的营养积蓄，金银花的营养价值也到了蕞佳。
平时口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑等，尤其现在二阳人多，小刀桑都可喝金银花泡水。
金银花作为一种“药食两用”的食材，即便你的身体没毛病，也可用它来清热祛暑，防病强身。或者和绿豆一起煮粥是绝配！
绿豆70克、金银花50克、大米100克
【金银花绿豆粥】做法：1、绿豆洗净浸泡2小时（放冰箱冷冻更好开花），金银花洗净；
2、砂锅中加适量水煮金银花，用小火慢煎20分钟，去渣。
3、下入大米、绿豆，用旺火沸煮成稀粥即可。
相关推荐