贡茶制度，是我国茶叶发展的重要一章。

魏晋南北朝时期，上层阶级越来越推崇饮茶文化，于是地方官员也就流行向朝廷进贡当地的茶叶特产。发展到后期，朝廷会专门设立一个监督制茶和管理进贡的机构，唐朝的贡茶院就是最好的代表。

从史书的记载：北宋“龙凤团茶”，有“数千工聚而造之”，可以看出贡茶制度给当时的百姓带来不小的劳役压力。当然也有积极的一面，就是在层层要求下，我国的制茶技术不断进步，地方向朝廷进贡茶叶，保证茶叶的外形完整、均匀和整洁，滋味也纯正。为此，我国产出了不少名扬中外的好茶：

蒙顶山茶

蒙顶山现在位于四川雅安，被誉为世界茶文化发源地和圣山。西汉时，当地的道士吴理真将野生茶树品种驯化成可以人工种植的品种，被奉为了茶祖。

蒙顶山茶是中国历史上最悠久的贡茶，文人骚客、达官显贵都青睐于它。从唐玄宗时代开始，蒙顶山茶历经了唐、宋、元、明、清五个朝代，长达1169年，所以它也被称为“五朝贡茗”。

蒙顶山茶属于绿茶，现在我们常见的有蒙顶石花和蒙顶甘露，而蒙顶黄芽属于比较少见的黄茶。

顾渚紫笋

唐朝时候的贡茶院，就设置在浙江湖州顾渚山，这个位置东临太湖，土质深厚且有机质含量高，才养出了顾渚紫笋这样的好茶。顾渚紫笋属于绿茶，它的鲜茶芽叶微微泛紫，嫩叶背卷似笋壳，所以才得了这么个好听的名字。

紫笋茶叶的特征很有特色，白毫显露，香气浓烈，汤色明亮，滋味鲜纯，给人一种沁人心扉优雅感觉。

宜兴阳羡茶

无锡宜兴，古时候名为阳羡。在唐代，茶圣陆羽为了研究茶叶的种植和制作工艺，就在阳羡呆了好长时间，并在那积累了《茶经》的原始素材。陆羽评价阳羡茶：确是“芬芳冠世产，可供上方”。从此阳羡茶名声大噪，列入贡茶名单。

宋代苏东坡也有诗记载: “雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山。” 可见阳羡茶深得文人墨客喜爱。

元朝的时候，阳羡茶传入了边疆少数民族地区，元朝除了有贡茶院之外，还为蒙古贵族造了一个“磨茶所”，来监管宜兴的贡茶品质。明代也专门设立了“茶局”和“茶引所”来完善管理措施，所以至今去了宜兴旅游会发现有茶局巷、茶亭这些古老的场所。

龙凤团茶

龙凤团茶在电视剧《清平乐》中常有出镜，它源于南唐，盛于北宋，消亡于明初。北宋时，宋太宗遣使到北苑，也就是现在的福建建瓯、武夷山一带，督促制造北苑贡茶。这一专贡皇家的茶饼，用宋太宗专赐带有龙凤图样的模具，印上龙凤形的纹饰，得名“龙凤团茶”。

不过随着宋朝落幕，北方游牧民族登上皇座，他们不喜龙凤团茶的奢靡，更不热衷精细委婉的茶文化，龙凤团茶就逐渐失去“贡茶”的尊贵，淡出了历史。再到朱元璋建立明朝后，他认为团茶既浪费劳力，又过于奢侈，便下令停止团茶制作，直接进献芽茶。从此，散茶的新式饮茶法流传至今。

云南普洱茶

“夏饮龙井，冬饮普洱”是清朝时期人们喝茶的习惯。那时候，清朝廷在云南设立了茶叶局，专管普洱茶制造和上供，普洱茶主要就是在清朝成为贡茶的。普洱茶的主要产区在西双版纳勐腊县的倚邦、易武一带，那时候熟普工艺尚未成熟，上供的普洱茶多为生普，还有形似南瓜的“金瓜贡茶”。

1963年,故宫处理清宫贡茶有2吨多，金瓜贡茶至今也在故宫博物院中收藏着呢。

贡茶，是我们国家茶叶发展历史的缩影，虽然已成过去，但流传下来的名茶值得我们细细品茗和挖掘其深层次的底蕴。