南瓜大家都认识，住在农村的朋友家里几乎都种过，从小长在城里面的亲们估计大部分是在菜市场看到的。南瓜它的营养很丰富，从滕到花，到瓜，都是很好的食材，烹饪起来少说也有几十种的方法，是大众餐桌上的常客之一。
我的家乡盛产南瓜，我对南瓜有一种浓浓的乡情记忆，也超喜欢吃！南瓜种植的产量很高，记的小时候，家里面人多，在主粮不够吃的情况下，主替食物就是南瓜了。
父母亲总是在屋前，屋后的篱笆墙下，大树下，田岸边，土岸边种上南瓜，只需要几粒南瓜仔埋在土里，它都能百分百发芽，发芽不久给它施一次肥后，它就开始疯长，不用多少时日，南瓜就开始牵藤，藤长到一定程度就开始为它搭架子。篱笆墙，大树，田岸都是天然的瓜架，只需理一理它们的方向即可。
瓜藤会长出很多分枝，这个时候，会掐掉多余的岔枝，第一道南瓜美食就产生了，素炒南瓜藤，大部分人吃过。味道鲜美。
南方开花的时候，结瓜的花雷下会有一个小南方，这种会保留，没有瓜的南瓜花，通常会摘回来炒着吃。素炒南瓜花，在我们家乡那也是很出名的一道菜，吃起来很香。
南瓜嫩的时候，只有小碗大小时，即可摘回炒着吃了，炒丝，炒片，素炒，还是搭配肉类炒，都是一道吃了让人停不下来的美食。
今天分享的4道菜，是成熟后的南瓜制作流程分享。创意家乡吃法，看看你喜不喜欢？
第一道：南瓜汤圆
食材：南瓜；糯米粉；
制作方法：
第一步：南瓜削皮，洗干净；
第二步：南瓜切成薄片；
第三步：锅内放水，南瓜冷水上锅蒸20分钟；
第四步：将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；
第五步：将南瓜泥倒入糯米粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团；
第六步：将面团取一小部分，揉成大小均匀的丸子；
第七步：锅内放水，烧开，放白糖，倒入丸子煮至浮起；
第八步：起锅装盘即可；
小提示：
第1点：南瓜片切的越薄越好，蒸煮的时间越短；
第2点：合面时可以根据自己喜欢的口味，加入鸡蛋，牛奶等食材，糖或盐等，南瓜和糯米粉的比率，需根据食材的量来定，原则上面要能成絮状才行；
第3点：煮汤圆的时候，可以根据自己的喜好加入芶杞，红枣，银耳等食材来煮，我这是最简单的糖水汤圆。
这样做出来的汤圆，甜甜的，软糯无比，吃起来有种南瓜和糯米粉的香味，比买的冰冻汤圆口感细腻，颜色鲜美，是元宵佳节的首选汤圆之一。家乡人都喜欢这样做。你也试试！
第二道：素炒南瓜丝
食材：南瓜；辣椒；蒜子；植物油；味极鲜。
制作方法：
第一步：南瓜削皮，清洗干净；
第二步：南瓜切成丝装盘备用；
第三步：辣椒，蒜子洗干净，切丝；
第四步：锅内放油，烧热，倒入南瓜丝炒断生，放入辣椒，蒜子，食盐，味极鲜翻炒均匀；
第五步：起锅装盘即可。
小提示：
第1点：南瓜在切丝的时候，尽量切的长一点，细一点，炒的时候受热程度才会一样；
第2点：不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，喜欢葱花的朋友，可以加点葱花。
这样炒出来的南瓜丝很下饭，吃起来有淡淡的甜味，加上蒜子的香味，让人食欲大增，你可以试试！
第三道：南瓜饼
食材：南瓜；糯米粉；
制作方法：
第一步：南瓜削皮，洗干净；
第二步：南瓜切成薄片；
第三步：锅内放水，南瓜冷水上锅蒸20分钟；
第四步：将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；
第五步：将南瓜泥倒入糯米粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团；
第六步：将面团做成大小差不多的生坯；
第七步：锅内放一盆植物油，烧滚，放入生坯炸至浮起，两面金黄；
第八步：炸好的饼捞起装盘，先熟的先捞。
小提示：
第1点：南瓜片切的越薄越好，蒸煮的时间越短；
第2点：合面时可以根据自己喜欢的口味，加入鸡蛋，牛奶等食材，糖或盐等，南瓜和糯米粉的比率，需根据食材的量来定，原则上面要能成絮状才行；
第3点：生坯的形状可以根据自己喜欢来定，心型，花型都可以，但不能太厚，太厚的生坯炸不透，影响口感；
第4点：炸饼过程，一直开小小火，需注意安全，小心油烫伤，起火。饼要勤翻面，以免炸糊黑。
这样做出来的南瓜饼软糯香甜，在邻居家里都能闻到香味了，咬一口，外苏里嫩，非常好吃！
第四道：蒸南瓜
食材：南瓜；红枣；白糖。
制作方法：
第一步：南瓜削皮，洗干净；
第二步：南瓜切成薄片装盘，放入红枣，放入白糖；
第三步：锅内放水，南瓜冷水上锅蒸8分钟；
第四步：起锅上桌。
小提示：
第1点：南瓜切成大小均匀的片状，薄的话可以缩短蒸煮时间；
第2点：不喜欢红枣的朋友可以换成白合，苟杞等其他的材质；
第3点：不喜欢甜食的朋友可以改成：食盐，味极鲜，姜葱蒜子，再烧热油上去，这样就是一道美味蒸菜了。
南瓜蒸红枣，这道菜，老少男女均可食用，清蒸食品，不上火，营养丰富没有流损，可以多做来吃吃。
南瓜全身是宝，从叶到瓜，营养丰富，价格实惠，炒一顿南方也就2块钱的成本，是我们平常老百姓能吃的起的一种食材，大家可以以最低的成本，做出最好的美食来。试试！
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