诀窍1、不要水开放鸡蛋。

很多朋友煮荷包蛋时，喜欢水开后再放鸡蛋，其实这种做法是非常错误的，如果你水开后再放鸡蛋，开水就会把鸡蛋给煮散煮烂，正确的做法是，把水烧开后，立刻关火，然后把鸡蛋打入锅内，然后先闷上一分钟，接着再开最小火，煮上个三五分钟，这样煮出的荷包蛋，才完整圆润不散花，我们一定要记好这个诀窍。

诀窍2、离水面近再放鸡蛋。

因为煮荷包蛋时，鸡蛋下锅时的水温很高，所以很多朋友，担心手被热水烫到，所以离着水面很远放鸡蛋，其实这种做法是非常错误的。如果鸡蛋离水面很远，鸡蛋下锅后就会被水给打散，而且热水也更容易溅到手上，正确的做法是，把手离水面近一点，再放鸡蛋，让鸡蛋缓慢的下锅，这样鸡蛋完整圆润不散花，而且热水还更不容易溅到手上，这一个绝窍也要记好。

诀窍3、煮荷包蛋的时间很关键。

很多朋友因为掌握不好，煮荷包蛋的时间，就算前两个诀窍做的很好，荷包蛋也容易会被煮烂煮散，煮荷包蛋正确的时间是，水开后关火，把鸡蛋下锅，先焖上一分钟，这时候鸡蛋定型了，然后再开最小火，煮上三分钟，荷包蛋此时就煮好了，咱们可以捞出来再下面条，再做别的菜就可以了，这个诀窍，朋友们也要记好。

接下来再分享给大家一道，特别适合冬天喝的，荷包蛋阳春面的做法，分享给大家。

步骤1、

先把水烧开，然后关火，手离水面近一点，把荷包蛋下锅，里先闷上一分钟，让荷包蛋成型，然后再开小火煮上三分钟，把荷包蛋煮熟后捞出来备用。

步骤2、

接着水开后，把准备好的挂面下锅，煮上三分钟，利用这个时间，咱们在碗里切成点小葱花，放上一勺生抽，一勺精盐，少许的猪油，然后把热面汤浇在里面，接着把煮好的挂面和荷包蛋一块放进碗里，就可以喝了，喝着暖心暖胃，面条筋道爽滑，荷包蛋圆润不散花，你也赶紧去试试吧。