人的思想跟年龄密切相关，我年轻的时候，对于吃饭这事，总讲究味道，不讲究营养，觉得只要好吃就行～当然，如果色香味俱全就再好不过啦，哈哈～
随着年龄增长，越来越关注食物的营养高低，特别是步入40岁以后，身体状况大不如以前，各种小毛病不断。在这个上有老下有小的年龄，万万是不敢生病的，不然一家老小怎么办？
去集市上购买的食物都要先在脑子里盘算一下，它吃了对身体有什么好处，能给我们补充什么营养，哈哈，真是为家人操碎了心～
除了绿色蔬菜外，黑、红、紫等类蔬菜虽然品种少，但都属于营养高的，要隔三差五吃一些，黑木耳当然是家里必备的食物之一啦～
黑木耳是有名的食用菌，晒干后易贮存，买一袋可以吃好久。它泡发会涨大很多，一小把就能炒一大盘，口感清脆爽口，无论是用来炒菜还是煮汤，味道都非常好，是我家常备的食材之一。
我吃黑木耳，喜欢直接加些大葱炒着吃，这道菜，是我一人在家时常做的，入口爽脆清淡，制作简单，炒一盘只需要5分钟，特别省事方便。
炒这菜时可以搭配些胡萝卜片，颜色亮丽，营养更高，真正的色香味俱佳。
详细的制作方法分享给大家，如果喜欢吃黑木耳，就快点来试试吧。
大葱炒黑木耳
准备材料 ：大葱1棵，黑木耳10克，胡萝卜半根，花生油15克，生抽1勺，蚝油1勺
具体做法：
黑木耳用的是干的，直接放入温水中泡发，用温水泡发更快，半个小时就差不多，把根部择一下，再冲洗几遍洗干净，用手撕成小块，沥干水分备用，黑木耳的用量只是参考，人数多一些可以多泡一点；
大葱去皮洗净后斜着切成2厘米长的段，萝卜洗净去皮切成薄片，切胡萝卜时，可以先对半切开，把切面朝下，再斜刀切片，这样切，不光好看，也易熟；
锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，把黑木耳和胡萝卜倒入汆烫2分钟后捞出，黑木耳和胡萝卜经过汆烫，已经半熟，再炒时就极易炒熟；
锅中倒入花生油，把大葱段倒入翻炒出来葱香味，炒至表面金黄味道特香；
把黑木耳和胡萝卜倒入快速翻炒均匀，再倒入生抽和蚝油翻炒均匀，就可以出锅啦，这里不用加盐，个人感觉蚝油和生抽里含有的盐分，炒出的这菜吃起来咸度刚刚好，当然，如果喜欢咸味浓一点的可以少加些盐哈。
注意事项：
有几个关键点提醒大家一下，黑木耳温水泡发更快，根部会有些碎木屑，要择洗干净，不然会牙碜；
胡萝卜切成薄片更易熟，汆烫一小会儿就可以，再炒时就会快很多；
盐基本不用，只是汆烫时捏一点，只用生抽和蚝油调味就可以了；
炒好的大葱软嫩，吸足了汤汁，用来拌饭特香，可以丁点不剩。
相关推荐