奶油蛋糕的详细做法,学会了再也不用出去买,健康又好吃

100人浏览   2024-12-28 18:07:31



新年新气象,给家人做一款简单好吃的蛋糕迎接新的一年。这款蛋糕简单易操作,不会裱花也可以轻松搞定。小妮一直说想吃蛋糕,过年了正好做一个给全家尝尝,做法也不难,只要注意几点完全零失败。


材料:鸡蛋5个,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克,低筋面粉90克。抹面:动物淡奶油600克,白糖60克。装饰:草莓,猕猴桃,巧克力。

做法:


1,先来做一个戚风蛋糕,把所有材料称重备用,把蛋黄和蛋清分开,蛋黄和牛奶,玉米油一起拌匀。


2,把蛋黄液里筛入低筋面粉拌匀,不要划圈拌会把面糊拌出筋性,影响涨发。


3,蛋白和白糖一起打发成干性发泡的蛋白霜,如果掌握不好,可以拿根筷子插上不倒,就是打发好了。


4,把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中,翻拌均匀,这个过程要轻,快,注意别消泡。


5,把蛋黄糊和蛋白霜充分拌匀,成细腻的蛋糕糊,这样就可以了。


6,把蛋糕糊倒入模具中,震几下把大的气泡震出,这样蛋糕会更细腻。


7,上下火150度烤制55分钟,蛋糕烤好了拿出倒扣晾凉,然后把蛋糕横切成三片。


8,把动物淡奶油加入白糖打发成能裱花的状态就可以了,记住不要打发过了,会成豆腐渣样子,那样就不能用来裱花了。


9,拿一片蛋糕,抹上奶油,撒上水果粒,再摞上一片蛋糕,抹上奶油撒上果粒,直到加上最后一片蛋糕。


10,用抹刀均匀的抹上一层蛋糕,用裱花嘴捏几道花纹,摆上水果,用巧克力写几个字就可以了。


峰儿话语:

1,自己做蛋糕最大的好处就是用料好,好吃。植物淡奶油和动物淡奶油有很大的区别,植物淡奶油是人工合成的一种奶油,一般蛋糕店都会用,成本低廉。而动物淡奶油是从牛乳中提炼的,价格也贵,一般的店里是不会用的,因为成本太高。

2,做蛋糕只要注意文章中的几点就不会失败,做给家人吃都是用最好的,过年了,你也可以试试哦。


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