说起河南美食，相信大家对于胡辣汤并不陌生，有句话说得好“人不可貌相，海水不可斗量”，普通“胡辣汤”却是河南人的最爱，他们每天吃早餐或者饭后都爱来上一碗胡辣汤，在河南的各种大街小巷都会有卖胡辣汤的饭店，生意也是非常红火，记得小编第一次和胡辣汤的时候是在北京的时候，当地人管它叫疙瘩汤。记得那时候的胡辣汤是两块五一碗，小编当时一口气喝了两碗，真的是非常的酸爽。胡辣汤汤主要是早上喝的人会比较多。但是有没有想过，其实胡辣汤自己在家也能做，方法也很简单，让我们一起来看看。
一碗简单的胡辣汤，其实凝聚了河南人的智慧，这碗汤看是似普普通通，其实里面里面暗藏玄机。这碗汤主要的原料其实就是一些粉条，猪肉也可以放一点点，但是在外面吃的胡辣汤基本上肉连沫都看不到，因为商家也舍不得放，基本上大家吃到的都是粉条为主，另外豆腐皮也非常便宜，一块钱能买到一包，所以胡辣汤成本真的不高。说了那么多，很多人并不了解胡辣汤的做法，小编是从一位早餐店的老板那里了解到的，下面就将在家做胡辣汤的方法跟大家分享一下吧。
第一步，准备食材，做胡辣汤需要准备的原料主要有木耳，豆腐皮，花生米，面粉，菠菜。粉条，花生米，海带，猪肉。当然调料一样也不能少“向油，八角，桂皮，米醋，葱姜，胡椒粉，酱油，老抽，食用油，盐。
第二步，首先将将猪肉放入锅里，在加上八角，米醋，享有老抽，酱油，胡椒粉，食用油，盐然后，面粉和成面团，加入一些清水，注意不要加热水。相信揉面大家不是特别会，所以简单教下大家：先把面粉用小碗舀出两碗面到容器，再舀半碗面备用，然后倒入清水，不要太多，用筷子搅拌，搅拌成一小块，学会观察，看是否要加水，注意要撒上鞋干面粉，然后用手掌用力，借用巧劲来揉面。
第三步，将粉条泡软切好，豆腐，姜丝，木耳也是要切丝，葱姜就别切末了。锅内加入一些煮过肉的汤，开大火烧开，把肉放进去，在倒入蒜末。需要将面撕成一小块一小块，放到锅里煮，然后再放入海带丝，豆腐皮，木耳花生粉条等，时间不要太长，只需要煮5~6分钟就行了。
第四步，加入洗面糊，充分搅拌均匀，然后加入酱油，盐，胡椒等调味，再倒一点老抽上色，下锅后倒入一些米醋香油，放上菠菜，然后关火，搅拌均匀就可以吃了。
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