低脂肪的肉类
一、 鸡胸肉
【推荐菜谱：凉拌鸡胸肉】
准备食材：鸡胸肉、香菜、胡萝卜
制作方式：
1、 两块鸡胸肉，去除表面的筋膜，清水洗干净，切成粗条状;
2、 冷水下锅，放入料酒、盐，大火20 分钟煮开，再焖5分钟，煮熟后捞出泡在冰水里;
3、 用手将鸡胸肉撕成细丝状，把香菜切断，胡萝卜切成细丝;
4、 把鸡胸肉丝和香菜段，胡萝卜丝混合一起，用手抓匀，加入生抽和盐即可;
减肥人士只需要简单调味就可以了，不要放过多的调料。鸡胸肉中脂肪含量特别少，特点就是高蛋白低脂低能量，特别适合减肥人士。
二、 牛肉
【推荐菜谱：凉拌牛肉】
准备食材：牛建子、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、香菜、大葱、香菜、熟的花生米
制作方式：
1、 先将牛建子冲洗干净，去除表面的筋膜，冷水下锅，水中放入料酒、生姜、大葱和各种大料，大火煮开撇去血沫，再盖盖焖煮用筷子能戳穿，但是要有点劲道，不要太软;
2、 煮熟的牛肉捞出沥水，接着放在冰箱冰一会;
3、 将冰好的牛肉切成片状，码在盘中，上面放上香菜和少量花生米;
4、 加入生抽和盐入味即可。
牛肉中含有大量的肌氨酸，它可以促使增长肌肉、增强力量，平时运动健身的人可以多吃牛肉。
三、 鱼
【推荐菜谱：清蒸鲈鱼】
准备食材：鲈鱼、大蒜、小葱、蒸鱼豉油
制作方式：
1、将鲈鱼去腮，去内脏，清洗干净，从中间剖开，划十字刀;
2、用料酒、大葱和生姜在盘中腌制一会;
3、大蒜切成细末状，生姜切片，将腌制好的鱼码好在盘中，将生姜塞在鱼的肚子里;
4、水开上气蒸15分钟，可以根据鱼的大小调节蒸的时间;
5、蒸好的鱼倒去盘中的水，将蒜末和小葱铺在鱼的身上，淋上蒸鱼豉油;
6、油烧热，浇在大蒜和葱上面。
低含糖量的蔬菜
一、卷心菜
【推荐菜谱：沙拉时蔬】
准备食材：鸡蛋、卷心菜、胡萝卜、沙拉酱
制作方式：
1、将卷心菜擦成细丝，胡萝卜切成细丝，将两者放在盆中，放入盐，杀一下水;
2、打两个鸡蛋在碗中，起锅烧油，油热倒入鸡蛋，铺平形成薄薄的一层鸡蛋皮，然后切成细丝;
3、将杀好水的蔬菜丝冲洗干净，沥干水分放在盆中，倒入鸡蛋丝，再加沙拉酱用手充分搅拌均匀;
二、金针菇
【推荐菜谱：豆皮卷金针菇】
准备食材：金针菇、千张、大蒜、小葱、淀粉
制作方式：
1、金针菇去除根部，撕散，洗干净沥干水分;
2、千张切成3根手指宽的条状，在热水中烫一下，变软一点好卷;
3、然后用一个千张条卷金针菇，最后用小葱固定住。就这样一个个用千张卷好金针菇备用;
4、大蒜切成细末，小葱切成小圈圈;
5、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，然后放入卷好的金针菇卷，煎一会，然后倒入生抽、盐和糖，加入适量的水，大火煮3-5分钟;
6、最后加入蚝油，淋入淀粉水，大火收成汤汁粘稠，撒上葱花即可。
三、韭菜
【推荐菜谱：韭菜炒豆干】
准备食材：韭菜、豆干、
制作方式：
1、韭菜洗干净，沥干水分，切成一段一段;
2、豆干切成细条状，在热水中焯一下水;
3、起锅烧油，油热后先放入豆干煸炒一下，然后倒入韭菜，加入盐调味即可。
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