大家好，今天用猪肉大葱做一个馄饨，连汤带水吃完浑身暖洋洋，祛除一天的寒气和疲劳，是多么幸福的事。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。故民间将吃馄饨引申为，打破混沌，开辟天地，并恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天吃馄饨在北方也慢慢的延续了下来，但是知道这个习俗或者还记得这个习俗的人越来越少了。不过我们家还是喜欢冬至吃馄饨的，算应个老景吧。并且包馄饨的方法也是非常简单快捷，一会就能吃到嘴。不过馄饨还有很多种包法，我今天只做了其中一种包法，以后再给亲们多包几种。
制作材料：现成的馄饨皮20个、猪肉馅100克、油2毫升、大葱一小段、姜一小块、生抽5ml、蚝油3ml、香醋2毫升、火锅调料3克、紫菜1克、香菜2根、鸡精0.5克、胡椒粉0.5克。
操作步骤：
1、首先我们来调肉馅，准备一个大碗，放入现成的猪肉馅。再把切好的葱，姜末放在馅料里。
2、再准备几个小容器分别放入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，我是因为要拍视频好看，亲们可以直接放的哈。把这几种调味品都放在馅料里，再放入自己用葱、姜、花椒和大料榨的油。然后用筷子顺时针搅拌均匀，腌制入味30分钟。
3、腌制肉馅的时候，我们另准备一个碗，准备汤汁料。在碗里放入紫菜、火锅底料、生抽、香醋和鸡精，喜欢吃辣的亲们可以再准备点辣椒油或者胡椒粉。
4、现在所有食材准备好了，开始包馄饨。取一个馄饨皮，馅料放入中间，因为我们家这次是买的现成的馄饨皮，比较干，所以要在馅料的前边抹点清水，这样容易捏住，然后对折捏住，如果亲们有时间的话，可以自己和面擀馄饨皮，更好。
5、在捏口的下端两边再抹点清水，再把抹清水的两端往中间窝，然后捏在一起，一个生坯就做好了，如下图。
6、馄饨都包好了，现在起锅烧水，等水开下入馄饨，用笊篱推动防止粘连。再大火烧开，边烧开边推动，看馄饨呈现透明状基本就熟透了。
7、现在调馄饨汤，把准备好的汤料，用水烫一下。再把馄饨捞出，放在汤料碗里，再撒上点小香菜，好啦一碗香喷喷的猪肉大葱馄饨就做好，非常的鲜香美味，并且做法还简答，喜欢的亲们也做一个吧。
馄饨小贴士：
1、我们家这次买的是现成的馄饨皮，所以比较干，为了不裂开，所以要在边上抹一点水。
2、因为馄饨皮比较薄，所以只要煮成成透明状就可以了。
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