白菜，豆腐是最常见的食材，一年四季都有。夏天还好点，有新鲜的青菜供大家食用。一到冬天白菜豆腐就成为餐桌上的常客了。
白菜和豆腐不只是能炒着吃，做汤也很好喝，今天我们就来一道白菜豆腐汤。味道偏清淡，营养却一点不少，喝了还不用担心发胖。喜欢的朋友可以先收藏起来，做给家里老人喝，好消化不油腻。
我们来看一下所用到的食材，就这几样东西，一锅汤做下来也就几块钱的成本。
白菜、豆腐、几个鸡蛋。
第一步：小白菜先把老叶撕掉不要，白菜心、娃娃菜都可以，把叶子一片一片剥下来。
加入清水浸泡，一叶一叶的清洗干净。
老豆腐一块，先切成厚片，再切成大小均匀的豆腐丁。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
第二步：我们把豆腐焯一下水，锅里烧水，倒入豆腐，豆腐焯一下水，口感比较紧实。
水烧开以后，豆腐焯水1分钟，捞出豆腐，控干水分。
第三步：接下来，我们把鸡蛋炒一下，锅里烧油，油冒青烟以后，倒入打散的鸡蛋，一面煎至定型以后，翻过来煎另一面。两面都煎至金黄。
倒入准备好的热水。快速把水煮至沸腾，开水溶解蛋白质，汤汁会变成微白色。
倒入焯过水的豆腐，勺子轻推搅匀，继续开大火，让汤汁多沸腾一会，有高汤的，可以加入一点高汤，没有高汤，用清水也可以。
现在就可以调味了， 加入食盐一勺，我的小勺装满也就3克左右。没有高汤的，鸡粉也要加上一勺，喜欢胡椒味的，可以加一点胡椒粉。用勺子搅动化开调料。
倒入娃娃菜，用勺子搅动一下，使娃娃菜均匀受热，汤汁会慢慢变成奶白色，汤汁再沸腾1分钟，就可以盛出。
简单的食材，简单的做法，这道汤特别适合在家做来吃。一出锅就是香气四溢。怎么样，轻松三步搞定一道白菜豆腐鲜汤，快试试做给家人尝尝吧。
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