清蒸梭子蟹正确做法（学会这几种，再也不怕厨艺拿不出手了）

做法一：清蒸梭子蟹

1.用刷子清洗干净梭子蟹；

2.蒸锅里倒入适量清水，水中加姜片及料酒去腥；

3.锅中放入蒸架子，梭子蟹背放架子上；

4.大火蒸12-15分钟左右，不宜太久蒸熟后取出，直接吃或蘸酱汁吃均可。

5.调制自己喜欢的蘸料，例如：碗中倒入美味鲜酱油，蚝油，蒜末、葱花搅拌均匀

做法二：葱油梭子蟹

1.梭子蟹用刷子清洗干净后，摆盘，加入姜片和葱段上锅蒸熟；

2.梭子蟹蒸熟后的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，

3.蟹上放入姜末、蒜末，撒上葱花

4.锅中入油，开大火，锅冒烟后直接淋在葱花上即可。

做法三：梭子蟹炒年糕

1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2.年糕用水煮熟，放入冰水中放凉，沥干水分备用

3.起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4.再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味

5.翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。