鹌鹑怎么做好吃做法（它被誉为“动物人参”）

它被誉为“动物人参”，鸡鸭肉不如它，肉质鲜嫩，4只10块钱

到了现在，鹌鹑的食用已经没有那么森严的等级制了，普通老百姓也可以自由食用，和小鸡、鸭子差不多大，所以，说到肉，不如鸡肉和鸭子多，但是，它十分新鲜柔软，营养充足。

鹌鹑肉具有高蛋白、低脂肪的特征，营养成分比普通鸡肉高9左右，有健脑、精神、益肺、减少脂肪降低血压等效果，接下来，介绍辣鹌鹑的制作方法，请早点来看。

【食材】鹌鹑（2~3只）、青红辣椒（各2个）、生姜、大蒜、食盐、甜料酒、生抽

【做法】

1、首先，把鹌鹑洗干净（买的时候请社长拔毛），然后取出鹌鹑的内脏扔掉，（鹌鹑太小了，不要吃内脏，光洗衣服就不好了，）放入冷水煮，水沸腾后直接关火炸，煮的时候放几片姜。

2、把鹌鹑煮了之后，泡在冷水里加热，这样可以使鹌鹑的肉质更硬，更嫩滑，冰镇鹌鹑后，用菜刀切成适当大小的块作为备用，切下鹌鹑后，请顺便切下青椒和大蒜姜。

3、点火烧锅，倒入油加热，加热油后将生姜大蒜放入锅中翻炒香味，将鹌鹑放入锅中翻炒均匀，将辣椒放入锅中持续翻炒，加入适量生和少量甜料酒持续翻炒，撒上盐和鸡肉的精华，调味料溶化后关火打开锅吃。