牛板筋可以和什么搭配?和它是绝配,劲道可口,冬季必不可少的暖心美食

100人浏览   2024-11-22 09:23:57

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。

今天教大家一道特别适合冬天食用的美食【萝卜焖牛板筋】

【食材】牛板筋500克

【配料】萝卜200克

【调料】葱段 50 克,姜片 五六片,八角 2 个,酱油半勺,味精半勺,鸡粉小半勺,蚝油一勺,生粉半勺

【做法】

【步骤1】将萝卜洗净后,改刀成块。

【步骤2】锅中放入清水,煮沸后将萝卜放入,焯水后捞出。

【步骤3】将牛板筋洗净后,焯水捞出。

【步骤4】将焯水后的牛板筋放入高压锅中,放入葱段、姜片、八角,倒入清水没过牛板筋,压一个小时,关火浸泡半小时。

【步骤5】在锅中倒入油,烧热后,放入葱段、姜片进行炒香。

【步骤6】锅内炒香后,放入酱油、味精、鸡粉 、蚝油,搅拌均匀。

【步骤7】放入萝卜和牛板筋,开中火炖2分钟,开大火收汁。

【步骤8】放入生粉进行勾薄芡,出锅装入砂锅中即可。

备注:

牛板筋要用高压锅压够一个小时,再关火浸泡半小时,在此期间,不要开盖也不要开气阀。

这样做好处就是即使将牛板筋放入冰箱进行冷冻,也不会让牛板筋变得发柴发硬,还不会回软。

牛板筋的筋道和萝卜的可口相结合,相辅相成,同时,萝卜又可以起到祛腥的作用。

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