莴笋炒五花肉片，这道菜想不会做都难，做法简单，爽口好又吃下饭。莴笋我想大家应该都有吃过吧，它的做法非常的简单，可以凉拌可以清炒还可搭配很多荤菜一起炒，都非常好吃。今天推荐的是这道莴笋炒五花肉片，莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，血糖高的人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。下面我们就一起来看看这道家常的莴笋炒五花肉怎么做的吧。
莴笋炒肉
配料：
莴笋 1条、猪肉 200克、花生油 适量、精盐 适量、葱 少许
烹饪步骤：
1.葱花切片，锅里加油，放入葱花炒香
2.\n放入肉片翻炒到变色
3.\n肉炒到七八成熟
4.加盐，加入莴笋翻炒熟就可以出锅了
5.\n装盘，一盘清爽可口的莴苣炒肉片，就做好了
烹饪小贴士：
1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。2、握握莴笋的杆。大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。
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