爆炒大头菜怎么做好吃（尝尝这道虾仁炒大头菜减肥餐）

因为我最近在减肥，所以我的午餐都是以利于减肥为主，今天这个菜，也是我胡乱炒的，虾，胡萝卜，大头菜，有优质蛋白，有维生素，有纤维，所以还是很均衡的，推荐给减肥的朋友，好吃又不胖。

用料

• 大虾 若干
• 大头菜 半颗
• 胡萝卜 一根
• 干红辣椒 3个
• 蒸鱼豉油 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜末 随意
• 香菜 随意

做法步骤

1、首先清理虾线的时候，把虾头留好，锅中倒油后，把虾头放进去，煸出虾油 这个非常关键，没有虾油就失去了灵魂。不要等油热了才放虾头，那样容易溅出来。

2、同时，把虾仁切好，我是习惯切三段，这个随个人喜好。

3、虾油煸好，把虾头捞出来。

4、放入胡萝卜片翻炒

5、放入干红辣椒和虾仁，继续翻炒均匀。

6、把手撕好的大头菜放进去。

7、加入料酒，蒸鱼豉油，盐。因为我不吃味精，所以我做菜的步骤里是没有这个的。大家也应该尽量不吃味精，因为平时我们用的酱油耗油什么的调料里都有味精了，为了健康就不要再额外放味精鸡精了。

8、炒胡萝卜和虾仁的时候火不用太大 中火就行，大头菜加入之后，就一直用大火炒。出锅装盘了。

9、营养均衡，好吃不胖，做起来又很简单。减肥不要一直吃水煮菜啦，这个也可以。

小贴士

炒菜最好选择健康的食用油，如果你在减肥，也可以用橄榄油，心脏不好的人可以选择玉米胚芽油，我是习惯这个油了。祝大家用餐愉快！