喜欢吃馒头吗?白馒头是不是吃着不够味?不用担心,今天我教你搭配紫薯,跟你分享一道花样馒头,不仅看着很有食欲,而且营养还很丰富,一起来看看怎么做的吧!
用料:
面粉200g,紫薯2个,酵母3g,水110g,白糖5g。

做法:
削去2个紫薯的外皮,清洗干净后,一半紫薯切片,另一半切丁。



把切好的紫薯片放入小碗中,隔水上锅蒸10分钟。

蒸到能用筷子扎透就可以出锅了,用勺子将紫薯压成泥,放在一边冷却。


碗内倒入200g面粉,加5g白糖和3g酵母,搅拌均匀。往面粉中分次加水(水的总量为110g),用筷子把面粉搅拌成面絮。



用手将面絮揉成光滑的面团,蒙上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵10分钟。


时间到后,取出面团,将其一切为二,往一半面团里面加紫薯泥,揉成紫色的面团。再往另外一半面团里加紫薯丁,把紫薯丁揉进面团里面。





等两个面团都揉好以后,先取紫色面团,按扁后包入紫薯丁的白色面团,将其封口封好。

将面团整成条或者长方形块状,放入蒸锅里面,发酵至1.5至2倍大。



面团发酵好后,开火蒸制,蒸15到20分钟后关火,焖上3分钟再揭盖。

取出,稍微晾凉后切成片状,这个紫薯馒头片就做好了,早餐的时候,搭配米粥、米糊、粥、酸奶都非常适合,喜欢的朋友快试试吧!



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